在Mac上离线安装Google Chrome浏览器的步骤如下：
1. 首先，确保你的Mac已经安装了最新版本的Safari浏览器。如果没有，请前往Safari官网下载并安装。
2. 打开终端（Terminal）。如果你还没有安装，可以去App Store下载安装。
3. 输入以下命令以创建一个临时的Google Chrome配置文件：
open -a Google_Chrome --args "--profile-directory=~/Library/Application Support/Google/Chrome"
这个命令会创建一个名为"Google_Chrome"的文件夹，并将Google Chrome的配置文件复制到该文件夹中。
4. 接下来，你需要将Google Chrome的配置文件添加到Safari的默认配置文件中。在终端中输入以下命令：
defaults write com.apple.Safari IncludePath ~/Library/Application Support/Google/Chrome/Default
defaults write com.apple.Safari ProfilesDirectory ~/Library/Application Support/Google/Chrome/Default
defaults write com.apple.Safari ProfilesDirectoryContents ~/Library/Application Support/Google/Chrome/Default
defaults write com.apple.Safari ProfilesDirectoryContentsContents ~/Library/Application Support/Google/Chrome/Default
defaults write com.apple.Safari ProfilesDirectoryContentsContentsContents ~/Library/Application Support/Google/Chrome/Default
这些命令将Safari的配置文件更改为指向你刚刚创建的Google Chrome配置文件。
5. 最后，重启Safari浏览器，现在你应该可以在Mac上离线安装Google Chrome浏览器了。